Cepta dorada.

   Kas ir dorada? Padārga, bet ļoti garšīga jūras zivs. Uz šo brīdi 10 eur/kg. Kas man viņā patīk? Maz asaku, ļoti maz zvīņu, maz kišku, ātri gatava, un trekna - kas nozīmē, ka saglabā sulīgumu, kā arī pati par sevi viņai garša ir vienkārši dievīga. 1 dorada vidēji sver ap 500 gr. Tā ir pieaugusi zivs. Pagaidām viņu esmu atradusi tikai Centrāltirgū, un tāpat jāpameklē, ne visur ir.
 
   Sākšu jau ar gatavu bildi, lai rosinātu apetīti..... :)

 
    Jūdzu audni un laižu uz Centrāltirgu......

2 personām vajadzēs:

2 doradas;

Puspaciņu sviesta;

6 ē.k. miltus;

Sāli;

Piparus;

Dārzeņus, kartupeļus, ko nu katrs vēlas klāt.

Kāpostu tīteņi

Klasika.
Man jau no bērnības tie ir TOP augšgalā no mīļākajiem ēdieniem.
Tad nu padalīšos kā tos gatavoju es.
Aunam Audi, un maucam uz veici.

Tīteņiem vajadzīgs:

Liels kāposts;
Kilo liellopu maltā gaļa (var likt uz pusi ar cūci);
Neliels sīpols;
Paka rīsu;
Pāris tomātu;
Pāris daivas ķiploka;
Eļļa cepšanai;
Sāls, pipari, garšvielas pēc vēlmēm.

Cepta vistas fileja

Tante Ilze ierādīja. Šodien pirmdiena, no piektdienas jau tapušas 2x. Tas nozīmē, ka labas, tāpēc vēlos padalīties arī ar citiem!
Tādad - rezumē - filejiņas sanāk ļoti maigas, sulīgas, ar kriukšķīgu "kažociņu", kurš gan nav tik biezs, kā gatavotu rīvmaizē, bet tas atsver atkal pašas vistas gaļas maigumu!
Mūsu ģimenei ļoti iegaršojās!

Aunam bēri, laižam uz veici.

Vajadzīgs 6 porcijām:

~ puskīlo cāļa mazās filejas, vai vnk vistas fileja;

Paka provansas majonēzes;

Milti - kādas 10 ē.k.;

Neliels saišķis pētersīļu;

+ eļļa cepšanai + sāls + pipari.

Grilēta karbonāde sinepju/citronu marinādē

   Nekas sarežģīts. Neierastāka marināde - rezultāts - ļoti garšīgs. Gribas jau uzreiz atvainoties, īpaši par pēdējo gala rezultāta bildi, jo tā kā man bija dz.d., bija ne īpaši skaidrs prāts, labi, ka vispār atcerējos nofočēt:D
Jāmarinē apmēram 4-6 stundas.

Vajadzīgs:
Sinepes - a dajebkādas
Kakla karbonāde - man 4 lieli gabali
Diļļu saišķītis
Citrons
Puspaka majonēzes
Pipari
Cukurs
Šļuka galda etiķis
Nedaudz sāls

Pankūkas ar tunci un saulē kaltētiem tomātiem

Nu tad tā, darbs ieguldīts, rezultāts patiesi ūber super puper ĻOTI garšīgs.

Recepti ieteica Zane! Paldies Tev! Lai nebūtu pārpratumu - šo recepti it kā esot publicējusi Čili pica, jo viņu ēdienkartē tāds ēdiens ir. Es meklēju pa visu netu, diemžēl man nepaveicās atrast šo recepti. Bet jāpasaka ir, lai nerastos pārpratumi.

Recepte 5-6 porcijām, knapi divas pankūkas varēju iekš sevis iedabūt. Kopā būs 10 pankūkas.

Sēžamies kumeļā un izpērkam bodi.

Pa daļām ko vajadzēs pankūkām, mērcei, pildījumam:

Kartupeļu gaļas pankūkas

Hmmm, zināju, ka tādas ir, bet nekad nebiju provējusi. Darbā kolēģis ēda ar lielu apetīti, kad pajautāju pagaršot. Nepieklājīgi, bet kārojās:) Prasīju recepti, solīja, ka pajautās sievai, bet, diemžēl - tā arī nepajautāja. Tad nu ķēros klāt "uz dullo", un izdevās dievīgas!

Aunu kumeļu un uz bodi!

6 porcijām (12 lielām pankūkām) man vajadzēja:

~ 1,3 kg kartupeļu

350 gr. maltas liellopu gaļas

3 lielas olas

2 pamazi sīpoli

3 pilnas ar kaudzi ēdamkarotes miltu

Eļļa cepšanai

Garšvielas,, sāls, pipari

Neierasts gaļas sautējums

Mazliet neierastāks sautējums. Kas tad parastam latvietim asociējas ar vārdu sautējums? Pārsvarā gaļa sasutināta ar dārzeņiem. Šis tomēr atšķirsies.

Kur izraku recepti? Hmmm. Mamma tālo deviņdesmito sākumā izlasīja "Lauku avīzē". Tur šim ēdienam gan bija dots nosaukums "Čili". Nu nezinu kur tur čili, bet garšīgs ir. Un tas pats galvenais. Mājās gatavojam regulāri nu jau 20 gadus.

Veikals, un nepieciešamais kārtīgam katlam: 

2 kg gaļas. Ideāli, ja ir puse liellops, puse cūka. Šajā gadījumā man ir tikai cūķis. Kakla karbonādes gabals. Var arī šķiņķi un lāpstiņu, nedaudz ilgāk būs jāpasautē;

2 bundžas konservēta kukurūza;

3 bundžas konservētas sarkanās pupiņas;

1 bundža mizoti tomāti savā sulā;

1 burka lečo;

1 l biezas tomātu sulas;

Neliela burka ar marinētiem šampinjoniem;

6 vidēji sīpoli;

4 normāli burkāni;

2-3 paprikas

Adžika, vēlams nevis tā brūnā (nomāks garšu), bet kāda no sarkanajām;

Eļļa cepšanai

Sāls, pipari.

Grilēta karbonāde

Pēdējā laikā baigais sliņķis. Ne jau uz gatavošanu, bet uz fočēšanu - tā kā nekāds fočēšanas fans neesmu, paika parasti jāsagatavo diezgan ātri, patiesi, slinkums klāt sūda fočukam ķerties....

Grilsezona pilnā aktivitātē, tad nu nodomāju, ka kaut ko vienkāršu ir jāņem un jāsabildē.

Karbonāde uz grila ir kaut kas ātrs. Kas neprasa ilgstošas marinādes, pie liela viesu daudzuma - ātri sagatavojama, un pats galvenais - bez sarežģījumiem uzcepama. 

Nu ta ko? Pakaļa līdz veicim, un šim gadījumam tika iepirkts vai bija mājās:

Kakla karbonāde - 6 pabiezas šķēles

Tomātu pasta - 1 bundža - no kuras izmantotas ap 5 ē. k.

Sojas mērce - pēc garšas dajebkāda  - izmantotas ap 3 kārtīgām šļukām

Cukurs - ap 3 t.k.

Malti melnie pipari - kā kuram prasās

Cepeškrāsnī cepta pīle ķīniešu gaumē

Baigā ņamma. Vienmēr bail ņemties ar padārgu produktu pēc receptēm, kas izraktas neta dzīlēs, angliski, utt.....

Meitene no foruma man ieteica un iztulkoja recepti, kuru nedaudz pārveidojot, iznāca šī ņamma.

Pīļtēviņš atsūtīts no laukiem, nav vācu-saldētais, bet normāla pīle, kas ēdusi dabīgu ēdienu, staigājusi pa āru, rakusies dubļos, peldējusi dīķī. Laimīga pīle tā teiktJ

Uzreiz atvainojos, vairs nevaru šeit atrast opciju, lai bildi pagrieztu man vajadzīgajā leņķī:(

Tātad vajadzīgs:

Pīle (2-2.5 kg)

5-6 nektarīni (oriģinālā persiki)

1 selerijas sakne (nebija oriģinālā)

Svaigas plūmes (7-8 gab.) (nebija oriģinālā)

Olīveļļa (oriģinālā sezama eļļa)

5 piparu maisījums (nebija oriģinālā)

Kaut kādu zaļu garšaugu maisījums (oriģinālā 5 garšvielu maisījums, kurā ietilpst - anīss, krustnagliņa, kanēlis, sarkanie pipari, fenheļa sēklas) 

Timiāns

Medus

Sezama sēklas

HOT SIN mērce

Rīsu etiķis

Ingvers

Sāls

Gaļas veltnīši

Nekas īpašs. Labāk gatavot no liellopa gaļas, bet tā kā pie mums t as ir pa dārgo, arī no cūkgaļas ir ok:) 

Tātad - ņemam maku, uz veici un:

Vajadzīgs:

Eļļa cepšanai

C/g muguras karbonādes gabals

Siers

Kūpināts šķiņķis

Paprika

Marinēti gurķi

Dilles

Pētersīļi

Garšvielas

Trusis folijā & kartupeļi folijā

Samērā vienkārši pagatavojams, no vienkāršām sastāvdaļām. Galvenais atrast trusi:)

Prizmā nav, Rimi ar` šodien nav, Maxima ruļit, ir, piedevām uz atlaidēm:))

Mēģināsim saglabāt truša maigo garšu, to lieki nepārvircojot.

Tātad vajadzīgs.....

Maigi sulīgais vistas šašliks

Nu ko, pēc baigi nostrādātā laika, liels nespēks.
Bet sulīgs, maigum maigs vistas gaļas šašliks brīvdienās....mmmmmm
Pēc maiņas, pēdējiem spēkiem, dodamies iepirkties...
Lielajā piektdienā Āģa tirgus pārdevējas smaids liek sasparoties jebkuram nīkulim...

Vistas "kotletītes"

       Kam gan neriebjas dalīt vistas fileju, klapēt to, panēt, cept vistas gaļas karbonādes?
Man riebjas. Draudzene ieteica citu veidu kā procesu padarīt ātrāku un vienkāršāku. Es mazliet pārveidoju, un te nu tā ir...
Ehz, aunu kājas un ar tām velkos uz bodi.....