Mīdijas Provansas gaumē

Beidzot kāda uzkoda, kas man ļoti garšo.
Recepte pamanīta ar vienu aci kādā TV kanālā, domāju, jāiemūžina foto. Klasika.
Pagatavošana vienkārša, daudz laika neprasa.
Bēris iejūgts, dodos uz veici...

Divām personām ko uzkost, vajadzēs:

Kilo mīdijas;

4 vidējus tomātus;

200 ml biezu tomātu sulu;

Ķiploku;

100 gr. vīna etķi (vēlams sarkanā);

Šļuku olīveļļu;

Dažas baltmaizes šķēles;

Džiugas parmezāna sieru, rīvēto;

Timiāna zariņus (man svaigi saldēti);

Baziliks (man sagriezts, svaigi saldēts);

Sāls, pipari, laurlapas.

Picu pīrādziņi

   Visiem jau zināmā recepte bildēs.
Leišu kārtainās mīklas "šedervs"!
Te nav jābūt nekādām kuhināra iemaņām, viss vienkārši un saprotami, no lētām izejvielām, toties garšīgi!

kas vajadzīgs:

Leišu kārtainā mīkla - vienalga kāda - ar raugu, bez rauga....
Desas gabaliņš
Siera kancītis
Tomātu mērce
Ola
Ķimenes (vai sezamsēklas)

Kūpināta cūkas krūtiņa

Tagad drīzumā, vai iespējams nekad - tiks aizliegta kūpinātas gaļas tirdzniecība. Alksnis, malka - tas ir kancerogēns! Sjo, veselīgāki laikam ir "šķidrie dūmi". Mājās jau pats var ātri vien uzmaikot normālu kūpinātavu. Mums jau tāda ir, tad nu - ieskats gaļas kūpināšanā. Darbojās un fočēja mājas vīrišķi. Es ņe pri djelah:D

Jūdzam iemauktus bembim, un laižam pēc gaļas.

\

Vajadzēs:

Milzīgas krūtiņas gabali ar mazām ribiņām iekšā - 4 gb.

Ķiploku pļura (ķiploks vs tomāts 1:2)

Etiķis - pāris kārtīgas šļukas

Sāls/pipari

Panēts kamambērs

Kamambērs? Kas tas par zvēru? Tas ir kaut kāds siers, kas tīri neko garšo arī nepanēts. Maigs siers iekš baltas pelējuma ādiņas. Vai smird? Nē, kā visi - dor blue, un tjipa tavo sieri, pat maigāk. Un NĒ, šis NAV tas siers, kas garšo pēc tās....nu tās.......sievišķi zinās:)

Es tāpat šamo nepērku, jo vinu ēdot pie vīniem, es vīnu nelietoju, līdz ar to arī sieru ne. (ok - pa retam jau ir trāpījies kkur). 

1x man viņš baigi iegaršojās McDonaldā. Bija kādu laiku limited edition prece - un par bargu naudu varēja nopirkt dažus gabaliņus panētā kamambēra siera. Ooooo, cik lašus maķis no manis saņēma, negribu pat skaitīt.

Panēju pati, sanāca labs, bet ne izcils. Kāpēc? Hmmm, es ilgi domāju, kāmēr neapspriedos ar vienu ārpus LV dzīvojošu latviešu meitieti. Viņa teica "sāls" esot visa iepriekšējā apvārtīšanā miltos, kam daļēji piekrītu. Drīzāk "sāls" bija tajā, ka nevajag visu panēšanu darīt ar pirkstiem, citādi panējums vietām atlīp un nesanāk vienmērīgs. Otrais - mūsu rīvmaize. Man mājās smuka rīvmaize, tjipa Ādažu. BET.... pēc nostāstiem UK esot citādāka rīvmaize, ar izteiktiem baltmaizes graudiņiem, visiem kā viens apaļiem..... Nevis kā mūsu - nu zinām kāda ir mūsu - va` ne? Meklēju veicī - nē, visur neregulāras formas rīvmaize - caur maisiņiem izpētu. Tik te viena paka "ārzemniece".... Bilža jau uz pakas izcila, bet, atšķirībā no mūsējām, saturu neredz..... Domāju, sūc ar visu, ņemšu "ārzemnieci" (pirku RIMI hyperā), pat uz pusi lētāka par mūsējām, ja būs tāda pati, neko jau nezaudēšu..... Liels bija mans pārsteigums atverot paku - skaisti graudiņi, apaļi, nu kā amerikõsu filmās rāda - kur panē tās vistu kājas........

Labi, nerakstīšu romānu, sākam!

Vajag:

1. Biki kviešu miltus;

2. Olu

3. Eļļu fritēšanai

4. Kviešu rīvmaizi

5. Kamambēra sieru

Devas? Nezinu, jo vairāk siera, jo vairāk olas, rīvmaizes un eļļas:D

Kad panējat karbonādi, vai tad sverat miltus, pirms to panēšanas?:D

"Mušmires", jeb dīvainās saulsardzenes/dižsardzenes

Kas tā ir par dīvainu sēni? Visbiežāk, ja kādam tāda trapās pa ceļam, tai tiek iesperts ar kāju.... Bet man tā negadās, man šīs sēnes garšo vēl labāk par baravikām, un ar mušmiri sajaukt tās nav iespējams. Lūk oficiāls raksts par šo sēni: http://www.fungi.lv/macrolepiota_procera.htm

No sevis varu teikt, ka sēnei, kura atvērusies - pa vidu ir brūns pacēlums, kas tālāk pāriet brūnās un izteiksmīgās zvīņās. Viņām ir milzīgas cepures, un ļoti augsts kāts, mušmirēm nav tik augsti (ap 30 cm), kāti arī brūngani, un attiecībā pret lielu sēni - tievi. Nav kā mušmirēm skaisti balti. Pati sēne maigi smaržo pēc riekstiem.Plīvuriņš viņai pašvaks, knapi turās klāt. Jaunas sēnes arī ir ar īpatnējākām zvīņām, smaržo, ir ļoti apkļāvusies cepurīte, arī daudz lielākas un augstākiem kātiem, nekā jaunas mušmires.

Sēni gatavoju zupās, mērcēs, ēdu svaigu un ceptu kā karbonādi. Nezinātājs neatšķirs - ēd vistas karbonādi, vai sēni:D Gan gaļīgums, gan garša līdzīga. Man patrāpījās daudz sēņu, tāpēc dažas uzcepu, pārējās iesaldēju. Tā kā sēne ir uz augsta kāta, man parasti viņas ir tīras, bet cepšanas sēnes, pirms pašas cepšanas tomēr noskaloju, lai milti labāk līp klāt. Tātad, ņemam saulsardzenes......

Vēl vajadzīgs:

1) Sāls

2) Pipari

3) Milti

4) Olas

5) Eļļa, kurā cept

Krāsnī cepti baklažāni ar sieru

       Šī ir iecienīta uzkoda manā ģimenē. Vienkārši un ātri pagatavojama.

Jūs teiksiet - baklažāns - pē, kaka? Nekas netraucē to aizvietot ar cukini vai mizotu kabaci.

Jūdzam bērīti un uz bodi.

Šeit ir sastāvdaļas diviem baklažāniem.