Ceptas olas ar spinātiem

Izdomāju, ka varu uztaisīt sadaļu arī vienkāršām brokastīm.
Pēc gara komandējuma pieradu ēst brokastis, ko agrāk darīju reti.
Varbūt kādam noderēs dažādībai.
Šodien gatavoju ceptas olas ar spinātiem. Brokastīm parasti bēris nav jājūdz, jo tām cenšos sagādāt vsu jau iepriekš.

1 cilvēkam vajadzēs:

2 olas;

Puspaciņu spinātus;

3 bekona šķēlītes;

2-3 maizes šķēlītes;

Mazlietiņ rīvēta siera;

Tējkaroti pesto;

4 daiviņas ķiploka;

Kriksi sviesta;

Šļuku olīveļļu;

Šķipsnu sāls & piparus.

Mīdijas Provansas gaumē

Beidzot kāda uzkoda, kas man ļoti garšo.
Recepte pamanīta ar vienu aci kādā TV kanālā, domāju, jāiemūžina foto. Klasika.
Pagatavošana vienkārša, daudz laika neprasa.
Bēris iejūgts, dodos uz veici...

Divām personām ko uzkost, vajadzēs:

Kilo mīdijas;

4 vidējus tomātus;

200 ml biezu tomātu sulu;

Ķiploku;

100 gr. vīna etķi (vēlams sarkanā);

Šļuku olīveļļu;

Dažas baltmaizes šķēles;

Džiugas parmezāna sieru, rīvēto;

Timiāna zariņus (man svaigi saldēti);

Baziliks (man sagriezts, svaigi saldēts);

Sāls, pipari, laurlapas.

Cepta dorada.

   Kas ir dorada? Padārga, bet ļoti garšīga jūras zivs. Uz šo brīdi 10 eur/kg. Kas man viņā patīk? Maz asaku, ļoti maz zvīņu, maz kišku, ātri gatava, un trekna - kas nozīmē, ka saglabā sulīgumu, kā arī pati par sevi viņai garša ir vienkārši dievīga. 1 dorada vidēji sver ap 500 gr. Tā ir pieaugusi zivs. Pagaidām viņu esmu atradusi tikai Centrāltirgū, un tāpat jāpameklē, ne visur ir.
 
   Sākšu jau ar gatavu bildi, lai rosinātu apetīti..... :)

 
    Jūdzu audni un laižu uz Centrāltirgu......

2 personām vajadzēs:

2 doradas;

Puspaciņu sviesta;

6 ē.k. miltus;

Sāli;

Piparus;

Dārzeņus, kartupeļus, ko nu katrs vēlas klāt.

Gruzija aprīlī. Kutaisi-Batumi-Gori-Uplistsikhe-Tbilisi-Mtshketa-Signagi-Mtshketa-Tbilisi-Kutaisi nedēļas laikā. Ceļvedis budžeta tūristiem "uz savu galvu"

Bija plānots pabūt arī Kazbegi (Stepansminda), bet, diemžēl, līdz aprīlim, un sākot no oktobra beigām ar šo nevar rēķināties. Kopējā summa ar avio/autobusa biļetēm, viesnīcām, transportu, ēšanu, izklaidēm - 586 eur diviem. (36 autobuss uz Viļņu, 150 avio, 110 eur viesnīcas, hosteļi, 100 eur transportam, pārējais tēriņiem)

Viss sākās ar lētajām biļetēm no Viļņas lidostas. Lidojums līdz Kutaisi. Lidkompānija Wizzair. Atlaides, pašas kompānijas atlaides, kopā lidojums 2 personām - 150 eur. Tā arī noskaidrojās datumi kad ceļosim.
Kopumā tēriņiem TUR bija plānoti 500 eur, sanāca ar 400 eur, jo lauztās rokas summu neskaitu iekšā:D
Vēlreiz - praktiska info kopā ar piedzīvojuma aprakstu - būs šeit:)

Hašlama (khashlama) ხაშლამა

Gruzijas sadaļā nebūs daudz receptes, toties oriģinālas, nesaklausītas no tantēm, onkuļiem, draugiem, kas bijuši gruzīni, bet pa tiešo, iebāžot degunu gruzīnu virtuvē pašā Gruzijā. Dabistiski, ka katrā reģionā nedaudz tās atšķiras, bet pa lielam līdzīgas.
Kāmēr gaidu savus specpasūtījuma Gruzijas traukus, tikmēr piedāvāju ieskatu pavisam vienkāršā, toties Gruzijā ļoti iecienītā receptē.
Ko vēl gribu līdz tam pastāstīt. Gruzijā neēd nepārtraukti jēru. Jēru ēd uz reliģioziem svētkiem, kad notiek masveida kaušana un tirdzniecība. Pārējā laikā jēru var nopirkt jau "vecu". Saldē īpaši tūristiem...Kas iedomājušies, ka Gruzija = jēru zeme. Pa lielam ēd kā pie mums cūku, un nedaudz vairāk liellopu, arī jaunu (teļu).
Ok, mums paveicās, bijām uz Lieldienām, dabūjām svaigu jēra gaļu. Ok, ne par jēru stāsts.
Bijām tādā augstākā apgabalā Gruzijā. Iegājām ieraut chachu, un nu atnāk ēdnīcas/kafejnīcas tante - ar smaržojošu gaļas ribiņu šķīvi, kas apbērts ar pētersīļiem...
Mūsu pavadonis māca - ar rokām jāuzliek uz šķīvja, un jāuzkaisa rupjo sāli, jāuzlej ķiploku mērcīte... Moins, a garšīgi! Protams, klāt svaigas maizes krava... Saimniece tiek izprašņāta... Man šoks, kā kkas TIK garšīgs, var būt TIK prasts! Kā saka "Zvanajā užinā" - vsjo kuļinarnoje prosto.... Nu tad sākam...

Ja ēd ar maizi - tad 5 personām:
1,5 kg c/g ribiņas;
Saišķis pētersīļu;
Liels ķiploks;
Rupjā sāls;
Ūdens mērcītei.

Kāpostu tīteņi

Klasika.
Man jau no bērnības tie ir TOP augšgalā no mīļākajiem ēdieniem.
Tad nu padalīšos kā tos gatavoju es.
Aunam Audi, un maucam uz veici.

Tīteņiem vajadzīgs:

Liels kāposts;
Kilo liellopu maltā gaļa (var likt uz pusi ar cūci);
Neliels sīpols;
Paka rīsu;
Pāris tomātu;
Pāris daivas ķiploka;
Eļļa cepšanai;
Sāls, pipari, garšvielas pēc vēlmēm.

Cepta vistas fileja

Tante Ilze ierādīja. Šodien pirmdiena, no piektdienas jau tapušas 2x. Tas nozīmē, ka labas, tāpēc vēlos padalīties arī ar citiem!
Tādad - rezumē - filejiņas sanāk ļoti maigas, sulīgas, ar kriukšķīgu "kažociņu", kurš gan nav tik biezs, kā gatavotu rīvmaizē, bet tas atsver atkal pašas vistas gaļas maigumu!
Mūsu ģimenei ļoti iegaršojās!

Aunam bēri, laižam uz veici.

Vajadzīgs 6 porcijām:

~ puskīlo cāļa mazās filejas, vai vnk vistas fileja;

Paka provansas majonēzes;

Milti - kādas 10 ē.k.;

Neliels saišķis pētersīļu;

+ eļļa cepšanai + sāls + pipari.

Ābolu vīns

Katru gadu taisām ābolu vīnu, un šis nav izņēmums. Recepte ar turpinājumiem laika gaitā, kā gatavosies pats vinčiks. Viss pa lielam uz dullo.
Pirmais, kas jādara - jāsalasa āboli. Man sanāca kaut kur ap 80 kg sulīgo jēpīšu. Lasīju no zemes, nomazgāju, maisos iekšā, un pie radiem:)

Gurķu sinepju salāti

Šo recepti ieteica viena gudra meitene, un rezultāts ir patiesi garšīgs. Šos salātus var pielietot kā piedevu hotdogos, burgeros, karstmaizēs, pie gaļas, desiņām, utt.

Lai gan daudzums nav liels, darbs jāiegulda pamatīgs.

Velku čības un dodos uz bodi!

Uz ~2200 ml rezultātu vajadzēs:

2 kg. gurķu

1,5 ļoti lielus sīpolus

1,5 burciņas Spilvas "Angļu sinepes"

1,5 baltā paprika

3 ē.k. miltus

3. ē.k. sāls

15 ē.k. galda etiķis

Picu pīrādziņi

   Visiem jau zināmā recepte bildēs.
Leišu kārtainās mīklas "šedervs"!
Te nav jābūt nekādām kuhināra iemaņām, viss vienkārši un saprotami, no lētām izejvielām, toties garšīgi!

kas vajadzīgs:

Leišu kārtainā mīkla - vienalga kāda - ar raugu, bez rauga....
Desas gabaliņš
Siera kancītis
Tomātu mērce
Ola
Ķimenes (vai sezamsēklas)

Grilēta karbonāde sinepju/citronu marinādē

   Nekas sarežģīts. Neierastāka marināde - rezultāts - ļoti garšīgs. Gribas jau uzreiz atvainoties, īpaši par pēdējo gala rezultāta bildi, jo tā kā man bija dz.d., bija ne īpaši skaidrs prāts, labi, ka vispār atcerējos nofočēt:D
Jāmarinē apmēram 4-6 stundas.

Vajadzīgs:
Sinepes - a dajebkādas
Kakla karbonāde - man 4 lieli gabali
Diļļu saišķītis
Citrons
Puspaka majonēzes
Pipari
Cukurs
Šļuka galda etiķis
Nedaudz sāls

Jāņogu sula

Rokoties un metot ārā krāmus no verandas, lai atbrīvotu vietu mūžīgai "nojumei", kur svinēt jubīļus, atradu pērli. Tvaika sulu spiedi. Piedevām elektrisko! Principā ar neko neatšķiras no gāzes tvaika sulu spiedes. Prieks neizmērojams, jo tieši acu priekšā pilni jāņogu krūmi:) Uzreiz ir jāizmēģina. Jāņogu sulu taisu 1x mūžā, cik tikai atmiņā bija kas palicis no omītes laikiem. Uzklausot daudz padomu un ieteikumu (paldies!), izlēmu, ka tecināšu un gatavošu sulu bez cukura. 

Kumeļš nav jājūdz, izeju pa duravām un lasu, lasu...... :D

Vajadzīgs: Jāņogas (cik nu katram iekšā salasīt). Man bija 13 litri, uz aptuveno svaru ~10 kg

Tvaika sulu spiede

Kūpināta cūkas krūtiņa

Tagad drīzumā, vai iespējams nekad - tiks aizliegta kūpinātas gaļas tirdzniecība. Alksnis, malka - tas ir kancerogēns! Sjo, veselīgāki laikam ir "šķidrie dūmi". Mājās jau pats var ātri vien uzmaikot normālu kūpinātavu. Mums jau tāda ir, tad nu - ieskats gaļas kūpināšanā. Darbojās un fočēja mājas vīrišķi. Es ņe pri djelah:D

Jūdzam iemauktus bembim, un laižam pēc gaļas.

\

Vajadzēs:

Milzīgas krūtiņas gabali ar mazām ribiņām iekšā - 4 gb.

Ķiploku pļura (ķiploks vs tomāts 1:2)

Etiķis - pāris kārtīgas šļukas

Sāls/pipari

Pankūkas ar tunci un saulē kaltētiem tomātiem

Nu tad tā, darbs ieguldīts, rezultāts patiesi ūber super puper ĻOTI garšīgs.

Recepti ieteica Zane! Paldies Tev! Lai nebūtu pārpratumu - šo recepti it kā esot publicējusi Čili pica, jo viņu ēdienkartē tāds ēdiens ir. Es meklēju pa visu netu, diemžēl man nepaveicās atrast šo recepti. Bet jāpasaka ir, lai nerastos pārpratumi.

Recepte 5-6 porcijām, knapi divas pankūkas varēju iekš sevis iedabūt. Kopā būs 10 pankūkas.

Sēžamies kumeļā un izpērkam bodi.

Pa daļām ko vajadzēs pankūkām, mērcei, pildījumam:

Kartupeļu gaļas pankūkas

Hmmm, zināju, ka tādas ir, bet nekad nebiju provējusi. Darbā kolēģis ēda ar lielu apetīti, kad pajautāju pagaršot. Nepieklājīgi, bet kārojās:) Prasīju recepti, solīja, ka pajautās sievai, bet, diemžēl - tā arī nepajautāja. Tad nu ķēros klāt "uz dullo", un izdevās dievīgas!

Aunu kumeļu un uz bodi!

6 porcijām (12 lielām pankūkām) man vajadzēja:

~ 1,3 kg kartupeļu

350 gr. maltas liellopu gaļas

3 lielas olas

2 pamazi sīpoli

3 pilnas ar kaudzi ēdamkarotes miltu

Eļļa cepšanai

Garšvielas,, sāls, pipari

Sēņu - vistas salāti

Esmu aizmārša ar lielo A. Protams, doma, ka taisīšu šiem salātiem fotorecepti brieda jau sen, tā nu nolēmu, ka jāuztaisa šoreiz. Vārda dienas ietvaros. Protams, protams, atjēdzos tikai tad, kad jau salātu gatavošanu biju jau sākusi :D Līdz ar to sorry, sākumbildes ar produktiem nebūs.

Šos salātus man ieteica vīra māsa, paldies viņai! Tā kā ir ļoti garšīgi un sātīgi, nevar nepadalīties.

Tātad - salātu bļodai apmēram vajadzīgs (sastāvdaļas nav precīzi jāiesver, var katrs pēc savas gaumes):

Gandrīz pilns plastikāta maišelis ar šampinjoniem;

1 milzīga vai pāris normālas vistas filejas (var atkaulotus šķiņķīšus);

3 sīpoli;

Hellmanns (tikai un vienīgi) majonēze nepilna burka;

3 olas;

Diļļu bunte;

Garšvielas, sāls, pipari, eļļa cepšanai.

Maltās gaļas meksikāņu zupa.

Šī nu ir tā zupa, kura garšojusi daudziem. Kuri izmēģinot to ir slavējuši. Galvenais, ka pagatavošanas laiks ir max 40 minūtes.
Tātad - nav laika, vai ir sliņķis gatavošanai - īstā zupa ir šī! Ļoti garšīga!
Veikals/tirgus - un normālam katlam vajadzīgs:

Liellopa maltā gaļa, ideālā gadījumā teļa gaļa. 800 gr.
2 paprikas
2 vidēji vai lieli sīpoli
2 bundžas sarkanās konservētās pupiņas
1 bundža mizoti tomāti savā sulā
1 paka 200 gr. Filadelfijas siera
Eļļa cepšanai
2 buljona kubiņi Kostilja
Sāls, pipari, malti sarkanie pipari (vai sarkanā adžika), malti melnie pipari, garšvielas pēc izvēles (man bija maltajai gaļai) + kādas nu sirds vēlas.

Neierasts gaļas sautējums

Mazliet neierastāks sautējums. Kas tad parastam latvietim asociējas ar vārdu sautējums? Pārsvarā gaļa sasutināta ar dārzeņiem. Šis tomēr atšķirsies.

Kur izraku recepti? Hmmm. Mamma tālo deviņdesmito sākumā izlasīja "Lauku avīzē". Tur šim ēdienam gan bija dots nosaukums "Čili". Nu nezinu kur tur čili, bet garšīgs ir. Un tas pats galvenais. Mājās gatavojam regulāri nu jau 20 gadus.

Veikals, un nepieciešamais kārtīgam katlam: 

2 kg gaļas. Ideāli, ja ir puse liellops, puse cūka. Šajā gadījumā man ir tikai cūķis. Kakla karbonādes gabals. Var arī šķiņķi un lāpstiņu, nedaudz ilgāk būs jāpasautē;

2 bundžas konservēta kukurūza;

3 bundžas konservētas sarkanās pupiņas;

1 bundža mizoti tomāti savā sulā;

1 burka lečo;

1 l biezas tomātu sulas;

Neliela burka ar marinētiem šampinjoniem;

6 vidēji sīpoli;

4 normāli burkāni;

2-3 paprikas

Adžika, vēlams nevis tā brūnā (nomāks garšu), bet kāda no sarkanajām;

Eļļa cepšanai

Sāls, pipari.

Grilēta karbonāde

Pēdējā laikā baigais sliņķis. Ne jau uz gatavošanu, bet uz fočēšanu - tā kā nekāds fočēšanas fans neesmu, paika parasti jāsagatavo diezgan ātri, patiesi, slinkums klāt sūda fočukam ķerties....

Grilsezona pilnā aktivitātē, tad nu nodomāju, ka kaut ko vienkāršu ir jāņem un jāsabildē.

Karbonāde uz grila ir kaut kas ātrs. Kas neprasa ilgstošas marinādes, pie liela viesu daudzuma - ātri sagatavojama, un pats galvenais - bez sarežģījumiem uzcepama. 

Nu ta ko? Pakaļa līdz veicim, un šim gadījumam tika iepirkts vai bija mājās:

Kakla karbonāde - 6 pabiezas šķēles

Tomātu pasta - 1 bundža - no kuras izmantotas ap 5 ē. k.

Sojas mērce - pēc garšas dajebkāda  - izmantotas ap 3 kārtīgām šļukām

Cukurs - ap 3 t.k.

Malti melnie pipari - kā kuram prasās

Cepeškrāsnī cepta pīle ķīniešu gaumē

Baigā ņamma. Vienmēr bail ņemties ar padārgu produktu pēc receptēm, kas izraktas neta dzīlēs, angliski, utt.....

Meitene no foruma man ieteica un iztulkoja recepti, kuru nedaudz pārveidojot, iznāca šī ņamma.

Pīļtēviņš atsūtīts no laukiem, nav vācu-saldētais, bet normāla pīle, kas ēdusi dabīgu ēdienu, staigājusi pa āru, rakusies dubļos, peldējusi dīķī. Laimīga pīle tā teiktJ

Uzreiz atvainojos, vairs nevaru šeit atrast opciju, lai bildi pagrieztu man vajadzīgajā leņķī:(

Tātad vajadzīgs:

Pīle (2-2.5 kg)

5-6 nektarīni (oriģinālā persiki)

1 selerijas sakne (nebija oriģinālā)

Svaigas plūmes (7-8 gab.) (nebija oriģinālā)

Olīveļļa (oriģinālā sezama eļļa)

5 piparu maisījums (nebija oriģinālā)

Kaut kādu zaļu garšaugu maisījums (oriģinālā 5 garšvielu maisījums, kurā ietilpst - anīss, krustnagliņa, kanēlis, sarkanie pipari, fenheļa sēklas) 

Timiāns

Medus

Sezama sēklas

HOT SIN mērce

Rīsu etiķis

Ingvers

Sāls