Kartupeļu gaļas pankūkas

Hmmm, zināju, ka tādas ir, bet nekad nebiju provējusi. Darbā kolēģis ēda ar lielu apetīti, kad pajautāju pagaršot. Nepieklājīgi, bet kārojās:) Prasīju recepti, solīja, ka pajautās sievai, bet, diemžēl - tā arī nepajautāja. Tad nu ķēros klāt "uz dullo", un izdevās dievīgas!

Aunu kumeļu un uz bodi!

6 porcijām (12 lielām pankūkām) man vajadzēja:

~ 1,3 kg kartupeļu

350 gr. maltas liellopu gaļas

3 lielas olas

2 pamazi sīpoli

3 pilnas ar kaudzi ēdamkarotes miltu

Eļļa cepšanai

Garšvielas,, sāls, pipari

Doma, ka šīs pankūkas grūtas pagatavošanā - nebija taisnība.

   Sāku ar to, ka lieku malto gaļu bļodā, piesitu olu, sablendētu 1 sīpolu, un garšvielas pēc gaumes - man Anniņa bez sāls, sāls, ķimenes, garšviela maltai gaļai, Hmeli suneli, malti melnie pipari. Bet tas no katra gaumes karājas, principā gatavo kā kotlešu masu (bez maizes), un tā jau katram citādāka.

Masu izmīcu, padauzu, lai nelīp pie rokām, bet nepārspīlēju, pārāk cietu kluci iekš pankokiem negribas. Lieku ledusskapī, lai "sasūcās" garšas.

Sarīvēju kartupeļus. Tur jau no katra gaumes "karājas". Man garšo skaidiņās, tad arī izdodas visskraukšķīgāk. Var rīvēt smalkāk, tad pankokiem būs vairāk cepelīnu garša. 

Caur sietiņu izspiežu lieko šķidrumu no sarīvētajiem kartupeļiem. Kad nedaudz šķidrums pastāvēs, apakšā nostādināsies ciete. Šķidrumu noleju, cieti atstāju.

Kartupeļiem pievienoju 1 blendētu sīpolu, nedaudz sāli, to nostādināto cieti, 2 lielas olas. un 3 kārtīgas ēdamkarotes miltu ar milzu kaudzi.

Visu izmaisu.

No gaļas sataisu plakanas kotletītes, lai jau ir pie cepšanas pa rokai, jo tur nevajadzētu daudz čammāties.

Sakarsētā pannā, eļļā lieku pankoku apakšējo kārtu. Lai ir lielāka, nekā kotletītes.

Pa virsu žigli izlieku kotletītes.

Un tad pa virsu lieku atkal kartupeļus - lai nosedz kotletes.

Bišķi lai pacepas, tad ar paplatāku lāpstiņu metu otrādi. No šī momenta man bija visvairāk bail, a ja nu pļoks un viss? Nekā, smuki apmetās riņķī. Prieks, kur rodies? :))

Kad otra puse apcepusies, kārtoju pankūkas uz cepešplāts. Apakšā lieku cepampapīru. Vairs nekādas taukvielas, tā jau uz pannas eļļu "saēdušās".

Lieku iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī uz 180 grādiem pasutināties 25 minūtes.

Nu un tad - gatavas!

Pasniedz ar krējumu!

Ārpusē kraukšķīgas, iekšpusē mīkstas, ar maigu gaļiņu, ņammmmmm

Lai izdodas!

Labu apetīti!