Kāmēr gaidu savus specpasūtījuma Gruzijas traukus, tikmēr piedāvāju ieskatu pavisam vienkāršā, toties Gruzijā ļoti iecienītā receptē.
Ko vēl gribu līdz tam pastāstīt. Gruzijā neēd nepārtraukti jēru. Jēru ēd uz reliģioziem svētkiem, kad notiek masveida kaušana un tirdzniecība. Pārējā laikā jēru var nopirkt jau "vecu". Saldē īpaši tūristiem...Kas iedomājušies, ka Gruzija = jēru zeme. Pa lielam ēd kā pie mums cūku, un nedaudz vairāk liellopu, arī jaunu (teļu).
Ok, mums paveicās, bijām uz Lieldienām, dabūjām svaigu jēra gaļu. Ok, ne par jēru stāsts.
Bijām tādā augstākā apgabalā Gruzijā. Iegājām ieraut chachu, un nu atnāk ēdnīcas/kafejnīcas tante - ar smaržojošu gaļas ribiņu šķīvi, kas apbērts ar pētersīļiem...
Mūsu pavadonis māca - ar rokām jāuzliek uz šķīvja, un jāuzkaisa rupjo sāli, jāuzlej ķiploku mērcīte... Moins, a garšīgi! Protams, klāt svaigas maizes krava... Saimniece tiek izprašņāta... Man šoks, kā kkas TIK garšīgs, var būt TIK prasts! Kā saka "Zvanajā užinā" - vsjo kuļinarnoje prosto.... Nu tad sākam...
Ja ēd ar maizi - tad 5 personām:
1,5 kg c/g ribiņas;
Saišķis pētersīļu;
Liels ķiploks;
Rupjā sāls;
Ūdens mērcītei.